Νωρίς την άνοιξη μεταφέρονται τα μελισσοσμήνη σε διάφορες περιοχές της Βόρειας Ελλάδας ακουλουθώντας τις διαδοχικές ανθοφορίες για να αναπτυχθούν και να φτάσουν σε ικανοποιητικούς πληθυσμούς. Στη συνέχεια στα βουνά της Καστοριάς σε υψόμετρο 650 μέτρων οι μέλισσες συλλέγουν το νέκταρ από διαφορετικά είδη άγριων λουλουδιών όπως ακακία, αγριοτρίφυλλο, φλαμούρι, τσάι του βουνού, άγρια θυμάρια και άλλα πολλά.

Το ταξίδι αυτό συνεχίζεται μεταφέροντας τις κυψέλες, που έχουν αποθηκευμένο αυτό το νέκταρ, στα βουνά της Ορεινής Χαλκιδικής όπου στα τέλη του καλοκαιριού θα μπορέσει ο Σάκης θα τρυγήσει το βιολογικό μέλι Κωνοφόρων & Ανθέων Καστανιάς. Το νέκταρ των λουλουδιών περιέχει γυρεόκοκκους από πολλά φυτά σε ποικίλες αναλογίες, το πλούσιο αυτό μπουκέτο των ανθέων δίνει υπέροχο άρωμα στο μέλι. Ο συνδυασμός αυτος του αρώματος και της υπέροχης γεύσης συμπληρώνεται απο την ήπια και ουδέτερη γευση των κωνοφόρων δέντρων μέσα στις κηρήθρες των μελισσίων. Το τελικο προιόν είναι μοναδικό στο άρωμα και στη γευση, είναι πολυ πιο παχύρεστο σε σχέση με τα ανθόμελα λόγω των κωνοφόρων δέντρων και η κρυστάλλωση γίνεται με πολυ βραδύ ρυθμό μέσα σε ένα έτος.